Mramorová bábovka

Co do toho?

• 4 vejce
• 10 dkg másla
• 20 dkg cukr krupice
• 35 dkg polohrubá mouka
• ¼–⅓ l mléka
• ½ kypřícího prášku do pečiva
• citronová kůra
• 2 lžíce kakaa
• 1 špetka soli
• ztužený tuk na vymazání formy

Co s tím?

1. Formu na bábovku vymazávejte ztuženým tukem rozehřátým na "blátíčko", tedy ne úplně tekutým. Formy pak vysypte polohrubou moukou. Pokud dodržíte tohle, bábovka se Vám stoprocentně dokonale a bez problémů vyklopí.
2. Rozměklé máslo, žloutky a cukr společně ušleháme do pěny, přidáme sůl a citronovou kůru a pomalu vmícháme mouku s mlékem a kypřicím práškem. Z bílků ušleháme sníh, který opatrně vmícháme do těsta. Asi polovinu těsta nalijeme do dobře vymazané formy, do zbytky vmícháme kakao a dolijeme do formy (kakaové těsto je těžší a samo proteče dolů) Pečeme v dobře předehřáté troubě při cca 170 stupních.