🥣Nevař mě, nejsem vyzkoušenej ← Recepty Polévky Francouzská cibulová polévka 🥣 Polévky 🇫🇷 Francouzská 🗓️ 14. 4. 2015 👩🍳 Režim vaření 📤 Sdílet Co do toho? 14 Co s tím? Co do toho? Množství ½× 1× 2× 3× 0/14 nachystáno 1 kg cibule, nakrájet 1 stroužek česneku, nadrobno 90 g másla 2 hrnky bílého vína 8 hrnků zeleninového vývaru ⅓ hrnky demi-glaz 1 bobkový list ¼ lžíce tymiánu 1 lžička soli, nebo více dle chuti ¼ hrnky brandy ¼ lžíce vinného sherry octa 1 špetka bílého pepře 1 bageta, nakrájená na plátky a opečená 400 g Gruyere, nakrájený Co s tím? Ve velkém hrnci rozpustíme máslo a zkramelizujeme cibuli a česnekem aspoň 45 minut (na malý plamen). Přidáme bílé víno, snížíme teplotu, přidáme zeleninový vývar a demi-glaze, bobkový list, tymián, sůl, vaříme na plno cca 4 minuty a necháme na mírném plameni cca 10 minut, nakonec přimícháme brandy s octem. Ideálně podáváme polévku ve větší misce (říká se tomu lví hlava), nahoru dáme 2 plátky opečené bagety a zasypeme sýrem. Misku hodíme do trouby a grilujeme, dokud se sýr nerozpustí.
