← Recepty Ostatní Sečuánský olej 🫙 Ostatní 🥢 Asijská 🗓️ 14. 12. 2017 👩🍳 Režim vaření 📤 Sdílet Co do toho? 10 Co s tím? Co do toho? Množství ½× 1× 2× 3× 0/10 nachystáno ½ l oleje 1 jarní cibulka na čtvrtiny 4 plátky zázvoru ½ hlavičky česneku 2 hvězdice anýzu (14g) 1 bobkový list 1 malý kousek skořice vcelku 1 lusk černého kardamonu ½ hrnky chilli vloček 1 ½ lžíce nadrceného sečuánského pepře Co s tím? Chilli vločky si nasucho osmahneme vyndáme a rozdělíme na třetiny. Dáme si do kastrolu olej a nažhavíme na trošku víc než střední plamen. Jakmile v oleji začnou být male bublinky přidáme naše ingrediance kromě chilli vloček a drceného sečuánského pepře. Zlehka osmažime dokud cibulka nezezlátne. Procedime. Postupně budeme přihazovat vločky a budeme to stále promíchávat. Dáme 1/3 osmažených chilli vloček, necháme půl minutky. Dáme další 1/3 vloček, nechame tak minutu. Přidáme poslední 1/3 vloček, necháme tak minutu. A nakonec nadrcený pepř. Přes noc necháme vychladnout. Pkud budete chtít lze přecedit a nechat si čistý olej bez vloček.
