Kuřecí Kung pao

Co do toho?

• 3 kuřecí prsa

marináda

• 1 lžíce kukuřičného škrobu
• 1 lžíce rýžového vína nebo suchého sherry
• 1 lžíce světlé sojovky
• 1 lžíce rostlinného oleje

• 1 červená paprika
• 1 střední okurky
• 1 střední červená cibule
• 5 ks jarní cibulky

omáčka

• 2 cm zázvoru
• 3 stroužky česneku

• ½ hrnky pražených nesolených arašídů
• 7 sušených chilli papriček
• 1 lžíce sečuánského pepře
• 3 lžíce omáčky Hoisin
• 4 lžíce světlé sojovky
• 3 lžíce rýžového vína nebo suchého sherry
• 2 lžíce červené vínného octa
• 3 lžíce ústřicové omáčky
• 2 lžíce hnědého cukru nebo medu
• 2 lžíce kuřecího vývaru
• 1 lžíce oleje
• 2 lžičky sezamového oleje

Co s tím?

1. Smícháme si ingredience na marinádu, nakrájíme si maso na cca 2cm kostky a necháme to tak 30 minut odležet v ledničce. Na kousky si nakrájíme papriku, okurku (sbavíme šlupky a semínek), cibuli i jarní cibulky.
2. V pánvi si nasucho opražíme arašídy, dáme vedle. Dál opražíme chilli papričky s pepřem, dáme vedle. Zázvor s česnekem si nastrouháme. V misce si smícháme omáčku hoisin, sojovku, víno, ocet, ústřicovou omáčku, cukr nebo med a vývar. V hmoždíři si nadrtíme chilli papričky s pepřem a přihodíme k omáčce.
3. Ve větší pánvi si rozehřejeme olej, kuřecí osmahneme. Přidáme nakrájenou zeleninu a orestujem cca 4 minutky, přidáme zázvor s česnekem osmahneme 30 sekund, přilejeme omáčku (nemusíme všechno co jsme si namíchali, prostě přiměřeně) a necháme probublat. Přidáme arašídy, promícháme, podávame.